Ada satu alat masak yang sangat menggambarkan seorang chef. Apa itu? Pisau. Bukan hanya kesan saja tapi pisau memang menggambarkan bagaimana keahlian seseorang dalam mengolah sebuah masakan. Makanya, banyak chef professional yang sangat bangga dengan pisau yang mereka miliki. Bahkan, ini sering dianggap sebagai senjata rahasia sehingga mereka bisa menciptakan hidangan yang lezat.
Maka dari itu, bagi Anda yang suka masak atau mulai suka memasak, sebaikya Anda mengetahui jenis pisau yang digunakan oleh professional chef. Memang ini tidak semerta-merta bakal membuat Anda langsung bisa memasak makanan yang enak. Akan tetapi, ini akan menjadi titik awal Anda bisa masak enak.
Kenapa Harus Pilih Pisau yang Bagus?
Mungkin Anda punya pertanyaan di benak Anda. Mengapa harus pisau? Mengapa tidak wajan atau peralatan memasak lainnya? Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, pisau sering dianggap sebagai alat “perang” bagi para chef. Dan tentu saja bagi Anda yagn suka atau mulai tertarik untuk memasak.
Namun, tidak hanya itu saja tujuannya. Sekarang, Anda tahu banyak sekali paket pisau, bukan? Dan desainnya sangat menarik. Seringkali orang meng expose pisau mereka di dapur agar terlihat. Ini bukan tanpa alasan. Ini berhubungan dengan estetika. Dengan meng expose satu paket pisau yang desainnya keren, maka dapur Anda pun terlihat keren. Anda cari tahu bagaimana cara menata dapur di website FeastHome. Di sana, Anda akan mendapatkan banyak sekali ide bagaimana menata dan mendesain dapur.
Dengan penataan yang baik dan juga pisau layaknya yang digunakan oleh chef professional, Anda pun akan semakin bersemangat untuk masak. Anda akan terus merindukan berada di dapur. Sesekali Anda juga bisa ambil foto ketika sedang memasak. Dan foto tersebut tidak akan terlihat norak karena desain dapur keren dengan alat-alat memasak yang sangat bagus.
Namun, selain memilih karena desain, Anda juga harus memilih pisau karena kualitas. Karena bagaimanapun juga, Anda harus memilih pisau yang tajam. Anda juga perlu tahu bagaimana cara merawat dan cara asah pisau yang tepat. Jadi, seteleh Anda punya pisau, Anda bisa gunakan lama karena Anda rawat dan pisau selalu dalam kondisi tajam seperti pertama kali Anda beli.
5 Jenis Pisau yang Harus Ada di Dapur Anda
Nah, sekarang tiba pada poin utama. Jenis pisau apa saja yang harus ada di dapur Anda? Setidaknya 5 pisau berikut ini yang harus Anda miliki:
Boning Knife
Anda suka seafood? Jika suka, ini pisau yang wajib Anda miliki. Pisau yang satu ini memang didesain untuk memudahkan Anda memisahkan daging ikan dari tulangnya. Bentuknya melengkung. Ukurannya kecil. Desain yang seperti ini dibuat agar proses Anda dalam memisahkan daging dari tulang ikan lebih mudah.
Slicing Knife
Selain boning knife, ada juga jenis pisau lainnya yang sangat tepat untuk mengiris ikan, yaitu slicing knife. Pisau yang satu ini lebih besar dan lebih tajam dari boning knife. Ujungnya sangat tajam sehingga Anda akan lebih mudah untuk mengiris daging ikan.
Akan tetapi, slicing knife bisa juga Anda gunakan untuk mengiris daging ayam atau daging sapi. Jadi, ini lebih fleksibel untuk bisa Anda gunakan.
Cleaver Knife
Pernah ke Chinese Town? Jika kebetulan Anda suka masakan orang Cina dan sering berada di Chinese Town, Anda mungkn tidak asing dengan jenis pisau yang satu ini. Ini pisau yang digunakan untuk memotong daging yang sangat besar. Karena ukuran pisau ini juga memang sangat besar. Cocok untuk digunakan untuk memotong daging yang tebal.
Pisau ini biasanya harus diasah terus menerus. Bahkan, sangat disarankan agar Anda asah pisau ini terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk memotong daging.
Paring Knife
Sebaiknya, Anda tidak menggunakan satu pisau untuk memotong bahan makanan apa saja. Karena pisau yang digunakan untuk memotong apa saja mudah tumpul. Untuk memotong, Anda bisa gunakan paring knife. Pisau ini sangat kecil. Bahkan, bagian gagangnya lebih besar daripada bagian pisaunya itu sendiri. Ini jenis pisau khusus untuk memotong atau mengupas buah-buahan.
Bread Knife
Tentu aneh jika pisau untuk daging Anda gunakan untuk memotong roti. Bisa saja roti Anda mengandung aroma daging karena pisau tersebut Anda gunakan terlebih dahulu untuk memotong daging.
Gunakan bread knife untuk memotong roti. Bentuknya seperti pisau biasa. Hanya saja, ada geriginya. Inilah yang membuat proses pemotongan roti lebih mudah.
Anda bisa membeli satu set pisau yang berisi lima jenis pisau tersebut. Yang pasti, asah pisau secara rutin agar ketajamannya sama seperti ketika Anda beli pertama kali.